HỘI THẢO: ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VÀ TRÍ TUỆ NHÂN TẠO TRONG CHUỖI CUNG ỨNG NGÀNH THỰC PHẨM NGÀY 07/08/2025

Triển lãm Quốc tế Thực phẩm & Đồ uống tổ chức tại trung tâm SECC TP. HCM ngày 07-09/08/2025

Triễn lãm được phối hợp tổ chức bởi Công ty Vinexad phối hợp với Hiệp hội Bia rượu Nước giải khát Việt Nam (VBA) và Hội Lương thực – Thực phẩm TP. Hồ Chí Minh (FFA). Đây không chỉ là sân chơi thương mại mà còn là điểm hẹn kết nối tri thức, khi các xu hướng công nghệ mới nhất được giới thiệu và thảo luận sôi nổi. Các gian hàng trưng bày từ doanh nghiệp quốc tế như Hàn Quốc, Nhật Bản, Trung Quốc, Nga,… và các thương hiệu Việt Nam đã thể hiện rõ xu hướng số hóa và đổi mới trong toàn chuỗi giá trị thực phẩm – từ nguyên liệu, sản xuất, đóng gói đến phân phối và truy xuất nguồn gốc.

Triển lãm quy tụ nhiều doanh nghiệp trong và ngoài nước giới thiệu, trưng bày và kinh doanh sản phẩm 

Bên cạnh hoạt động trưng bày sản phẩm, giới thiệu công nghệ mới, chương trình hội thảo chuyên đề: Ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng ngành thực phẩm đã diễn ra đồng thời, nhằm chia sẻ và cung cấp các thông tin, kinh nghiệm từ các chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực

Hội thảo chuyên đề Ứng dụng công nghệ và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng ngành thực phẩm ngày 07/08/2025

Hội thảo đã mang đến nhiều góc nhìn giá trị và thực tiễn, xoay quanh các chủ đề về giải pháp và ứng dụng công nghệ số và trí tuệ nhân tạo trong chuỗi cung ứng cho ngành thực phẩm:

1. Bối cảnh và động lực thúc đẩy chuyển đổi thông minh chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam

Ông Phí Anh Tuấn – Trưởng ban tư vấn CĐS  mảng Nhà Nước và DN, Trung tâm hỗ trợ CĐS TP. HCM đã mở đầu hội thảo bằng bài phát biểu về bối cảnh thay đổi nhanh chóng của thị trường tiêu dùng, yêu cầu cao hơn về chất lượng, an toàn và minh bạch thông tin sản phẩm. Tác động của công nghệ số bắt buộc mọi loại hình DN phải vào cuộc chuyển đổi mô hình sản xuất kinh doanh

Có rất nhiều thách thức cũng như cơ hội cho ngành lương thực thực phẩm:

Thách thức :

- Vẫn phải vận hành doanh nghiệp hiệu quả, tiết kiệm chi phí .

- Đáp ứng đặc thù ngành về các tiêu chuẩn nguồn gốc, xuất xứ hàng hoá vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như thời hạn sử dụng

- Áp lực về tốc độ thay đổi chóng mặt của công nghệ số đến mô hình kinh doanh, điều hành DN

Cơ hội :

- Ứng dụng công nghệ số tăng năng suất lao động đặc biệt là hình thành chuỗi cung ứng thông minh ngày càng dễ dàng hơn.

- Doanh nghiệp nhỏ có thể bật lên thành lớn nhờ ứng dụng công nghệ số

Ông Tuấn trình bày về bối cảnh và động lực thúc đẩy chuyển đổi thông minh chuỗi cung ứng thực phẩm Việt Nam

2. Ứng dụng doanh nghiệp nghiệp vụ kho trong chuỗi cung ứng thông minh mang đến nhiều lợi ích như

- Tính toán tối ưu không gian kho theo hàng hoá, chủ hàng. Theo thời gian bảo quản.

- Tính toán tối ưu vị trí xếp hàng hoá tên kệ, rack.

- Tính toán tối ưu thời gian vận chuyển, xếp hàng, lấy hàng trong kho

3. Cách tiếp chuỗi cung ứng thông minh

Bao gồm điểm chính: Nhu cầu của người dùng (PEOPLE), Mục tiêu kinh doanh (DATA-PROCESS), Năng lực CNTT (TECHNOLOGY)

- Nhu cầu của người tiêu dùng:

+ Điều chỉnh nhu cầu và kỹ năng của người dùng với nhu cầu kinh doanh.

+ Thiết lập các chương trình đào tạo và khuyến khích để sửa đổi hoặc khuyến khích các quyết định dựa trên dữ liệu.

+ Cung cấp mục tiêu, số liệu và KPI rõ ràng phù hợp với chiến lược kinh doanh

- Mục tiêu kinh doanh

+ Gắn các quy tắc gắn kết với sứ mệnh, tầm nhìn và chiến lược của công ty.

+ Thực hiện và ưu tiên các phương pháp và lộ trình dự án phù hợp với mục tiêu kinh doanh.

+ Thể chế hóa IP doanh nghiệp thông qua tiêu chuẩn hóa và các quy trình kinh doanh được lập thành văn bản.

- Năng lực CNTT

+ Triển khai các giải pháp công nghệ để hỗ trợ; tối ưu hóa, tổng hợp dữ liệu, chất lượng dữ liệu, báo cáo và khả năng phổ biến dữ liệu.

+ Kết hợp các ứng dụng di động tập trung vào chuỗi cung ứng, công nghệ cộng tác.

4. Bức tranh nhu cầu kết nối, liên thông dữ liệu phục vụ xây dựng chuỗi cung ứng thông minh

- Liên thông kết nối DN: Doanh nghiệp sản xuất; DV Vận tải; DN kinh doanh kho, bến bãi; DN dịch vụ liên quan đến hoạt động Logistics

- Doanh nghiệp, các tổ chức Tài chính: Ngân hàng; Bảo hiểm; Thanh toán không tiền mặt

- Hệ thống vận tải quốc tế: Đường bộ, đường sắt, hàng không, cảng biển; Các hãng tàu, vận chuyển quốc tế

- Cơ quan quản lý Nhà nước: Hải quan; Thuế; Các sở ban ngành phân tích hoạch định

=> Kết vối liên thông DN-DN ; DN với Đối tác ; DN-Cơ quan quản lý NN

Buổi hội thảo thu hút sự tham gia đông đảo của các chuyên gia, DN trong lĩnh vực thực phẩm

Một số thách thức cho kết nối liên thông dữ liệu

- Sự đứt đoạn dữ liệu và thông tin giữa các đối tác trong chuỗi cung ứng.

- Thiếu ý thức chuẩn hoá dữ liệu để tham gia vào kết nối trong chuỗi cung ứng.

- Văn hóa cục bộ dữ liệu : Không muốn, ngại , lo lắng chia sẻ dữ liệu

- Thiếu năng lưc công nghệ., tiềm lực Tài chính để xây dựng CSDL cho DN mình.

Tầm quan trọng của chia sẻ dữ liệu

Dữ liệu là loại tài sản KỲ DIỆU: càng chia sẽ, càng biết cho đi thì càng giàu lên. Tôi có dữ liệu A, anh có dữ liệu B, cùng chia sẻ, cùng khai thác thì cả 2 cùng sở hữu tài sản không chỉ cấp số cộng thậm chí cấp số nhân.

5. Nền tảng Platform quản trị chuỗi cung ứng trong hệ sinh thái sẽ giúp doanh nghiệp

Đáp ứng các mô hình kinh doanh, nghiệp vụ chuỗi cung ứng nội bộ của doanh nghiệp. Ứng dụng tối đa các cơ hội từ công nghệ mới như AI, phân tích dữ liệu để tính toán tối ưu ...

Nâng cao hiệu năng quản lý vận hành doanh nghiệp mình , phối hợp trao đổi dữ liệu với các đối tác trong chuỗi cung ứng của Doanh nghiệp mình

Nâng cao hiệu năng quản trị điều hành các hoạt động sản xuất kinh doanh của mình trong hệ sinh thái chuỗi cung ứng thông minh

Triển lãm và hội thảo không chỉ mở ra cơ hội thương mại mà còn lan tỏa mạnh mẽ thông điệp: công nghệ – đặc biệt là AI, Blockchain,... – sẽ là chìa khóa giúp ngành thực phẩm Việt Nam nâng cao năng lực cạnh tranh, đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của thị trường trong và ngoài nước.

 * Liên hệ Tổ chức chứng nhận ISO Korea Management Registrar (KMR) để được tư vấn hỗ trợ về dịch vụ Chứng nhận ISO/ Đào tạo ISO

  KMR VIET NAM CO. LTD

  HCM: - Hotline:         028 3535 4350 or 0983 890 712

              - Zalo:            0983 890 712

           - Email:           kmarvn@kmr.com.vn

  HN:    - Hotline-Zalo: 0907 956 712 

           - Email:           saleshn@kmr.com.vn