Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018

Để giữ cho thực phẩm được đảm bảo từ trang trại đến khi sử dụng bằng cách đảm bảo các biện pháp vệ sinh và truy xuất nguồn gốc ở mỗi bước của chuỗi cung ứng là những nhiệm vụ thiết yếu cho ngành công nghiệp thực phẩm.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018-Yêu cầu đối với bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm, đưa ra các yêu cầu đối với hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Nó xác định những gì một tổ chức phải làm để thể hiện khả năng kiểm soát các mối nguy an toàn thực phẩm và đảm bảo rằng thực phẩm an toàn cho tiêu dùng.

Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm ISO 22000:2018

ISO 22000 dành cho ai?

ISO 22000 được áp dụng cho tất cả các tổ chức trong ngành công nghiệp thực phẩm và thức ăn chăn nuôi, bất kể quy mô hoặc lĩnh vực. Theo cấu trúc cấp cao (HLS) giống như các tiêu chuẩn hệ thống quản lý ISO khác, chẳng hạn như ISO 9001 (quản lý chất lượng), nó được thiết kế theo cách có thể được tích hợp vào một tổ chức quy trình quản lý hiện có nhưng cũng có thể được sử dụng một mình.

Những lợi ích cho doanh nghiệp của tôi là gì ?

ISO 22000 cho phép các tổ chức đưa ra một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giúp họ cải thiện hiệu suất tổng thể khi nói đến an toàn thực phẩm.

Những lợi ích tiềm năng chính của việc sử dụng tiêu chuẩn bao gồm:

• Khả năng cung cấp nhất quán các sản phẩm và dịch vụ liên quan đến an toàn thực phẩm và đáp ứng các yêu cầu quy định.

• Cải thiện quản trị những rủi ro trong các quy trình an toàn thực phẩm

• Thể hiện liên kết chặc chẽ với tiêu chuẩn  Codex của Liên Hợp Quốc, nơi phát triển các hướng dẫn an toàn thực phẩm cho các chính phủ.

Tại sao nó được sửa lại?

Tất cả các tiêu chuẩn ISO được xem xét và sửa đổi thường xuyên để đảm bảo chúng vẫn phù hợp với thị trường.

ISO 22000: 2018 bao gồm các xu hướng mới nhất và những yêu cầu an toàn thực phẩm, và đối phó kịp thời với những thách thức toàn cầu đang gia tăng đối với ngành công nghiệp thực phẩm. Nó cũng sẽ giúp giải quyết nhu cầu ngày càng tăng để đảm bảo chúng ta có thể tin tưởng vào hệ thống an toàn thực phẩm hiện tại và chúng sẽ bền vững.

ISO 22000: 2018 bao gồm các cải tiến cho các định nghĩa, bao gồm cả các định nghĩa phù hợp với tiêu chuẩn Codex. Nó cũng cung cấp sự hiểu biết mới về khái niệm rủi ro, phân biệt giữa rủi ro ở cấp độ hoạt động và cấp chiến lược của một hệ thống quản lý.

Thế còn chứng nhận?

Chứng nhận không phải là yêu cầu của ISO 22000 và nhiều tổ chức được hưởng lợi từ việc sử dụng tiêu chuẩn mà không cần tìm kiếm chứng nhận. Nếu bạn chọn để được chứng nhận, bước đầu tiên là tìm một cơ quan chứng nhận của bên thứ ba có uy tín vì ủy ban tiêu chuẩn hóa ISO không thực hiện chứng nhận. Để biết thêm thông tin, vui lòng liên hệ với tổ chức chứng nhận KMR để đc tư vấn về hệ thống chứng nhận ISO 22000.

Làm thế nào để liên quan đến tiêu chuẩn Codex ?

Tiêu chuẩn Codex còn được biết đến như “Food Code”, là một loạt các tiêu chuẩn và hướng dẫn được quốc tế công nhận trong nhiều luật quốc gia, cung cấp nền tảng cho hầu hết các cơ quan chính phủ để đảm bảo thực phẩm an toàn cho người tiêu dùng. Nó được phát triển bởi Ủy ban Codex Alimentarius (CAC), một liên doanh giữa Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên Hợp Quốc (FAO) và Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). ISO 22000 dựa trên các nguyên tắc Codex về vệ sinh thực phẩm và điều này cho phép các cơ quan chức năng tham khảo ISO 22000 trong các yêu cầu quốc gia và kiểm tra của chính phủ để đảm bảo đáp ứng tất cả các tiêu chí về an toàn thực phẩm.

Nguồn: iso.org