ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là gì? ISO 22000 là một Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm (từ trang trại đến bàn ăn).

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là một Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm (từ trang trại đến bàn ăn). Việc đạt được chứng nhận ISO 22000 cho phép một công ty cho khách hàng của họ thấy rằng: họ có một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này cung cấp niềm tin của khách hàng vào sản phẩm và nó ngày càng trở nên quan trọng hơn khi khách hàng yêu cầu các nhà chế biến thực phẩm và thực phẩm đạt được các yêu cầu về thành phần thu được từ các nhà cung cấp của họ phải an toàn.

Hướng dẫn thực hiện ISO 22000 như sau:

Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) đã phát triển Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm: ISO 22000. ISO và các quốc gia thành viên đã sử dụng phương pháp Hệ thống Quản lý Chất lượng và áp dụng nó để áp dụng cho An toàn Thực phẩm, kết hợp các nguyên tắc HACCP được sử dụng và chứng minh rộng rãi và thực hành sản xuất tốt (được giải quyết bởi các chương trình tiên quyết trong ISO 22000).

ISO 22000 là gì?

Tiêu chuẩn có các yêu cầu đối với các quy trình và quy trình của Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và yêu cầu tổ chức phải thực hiện các chương trình tiên quyết và HACCP.

Không giống như một số chương trình Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm khác (ví dụ: FSSC 22000 và SQF), ISO 22000 không có các yêu cầu cụ thể đối với các chương trình tiên quyết (PRP), nhưng yêu cầu tổ chức phải xác định và thực hiện các chương trình phù hợp. Điều này làm cho nó linh hoạt hơn và các tổ chức thực phẩm thuộc bất kỳ loại nào cũng có thể thực hiện và được chứng nhận ISO 22000.

Các nhà chế biến và sản xuất thực phẩm có thể sử dụng thông số kỹ thuật ISO / TS 22002-1 để phát triển các chương trình PRP của họ. Nó phác thảo các yêu cầu cho các chương trình PRP áp dụng cho các tổ chức này. Các yêu cầu được phác thảo được chấp nhận rộng rãi và tương đương với các yêu cầu trong PAS 220, thông số kỹ thuật có sẵn công khai được sử dụng cùng với ISO 22000 cho chương trình Chứng nhận 22000 của FSSC.

ISO 22000 yêu cầu gì?

ISO 22000 yêu cầu bạn xây dựng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này có nghĩa là bạn sẽ có một hệ thống tài liệu tại chỗ và được triển khai đầy đủ trong toàn bộ cơ sở của bạn bao gồm:

• Các chương trình tiên quyết hiệu quả để đảm bảo môi trường vệ sinh sạch sẽ.

• Kế hoạch phân tích và kiểm soát mối nguy được xây dựng để xác định, phòng ngừa và loại bỏ các nguy cơ về an toàn thực phẩm.

• Thiết lập các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được lập thành tài liệu để quản lý an toàn thực phẩm trong toàn tổ chức của bạn - từ các khía cạnh lập kế hoạch quản lý và kinh doanh đến giao tiếp hàng ngày và hoạt động ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn ISO 22000 chứa các yêu cầu cụ thể được Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giải quyết. Tiêu chuẩn yêu cầu các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm:

• Có Chính sách An toàn Thực phẩm chung cho tổ chức của bạn, được phát triển bởi ban lãnh đạo cao nhất.

• Đặt mục tiêu sẽ thúc đẩy các công ty của bạn nỗ lực tuân thủ chính sách này.

• Lập kế hoạch và thiết kế một hệ thống quản lý và ghi chép lại.

• Duy trì hồ sơ về hiệu suất của hệ thống.

• Thành lập một nhóm các cá nhân đủ điều kiện để thành lập Nhóm An toàn Thực phẩm.

• Xác định các quy trình giao tiếp để đảm bảo liên lạc hiệu quả với các liên hệ quan trọng bên ngoài công ty (quy định, khách hàng, nhà cung cấp và những người khác) và để giao tiếp nội bộ hiệu quả.

• Có kế hoạch khẩn cấp.

• Tổ chức các cuộc họp đánh giá quản lý để đánh giá hiệu suất của FSMS.

• Cung cấp đầy đủ các nguồn lực cho hoạt động hiệu quả của FSMS – ISO 22000 bao gồm nhân viên được đào tạo và có trình độ phù hợp, cơ sở hạ tầng đầy đủ và môi trường làm việc phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Thực hiện các chương trình tiên quyết.

• Tuân thủ các nguyên tắc của HACCP.

• Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc để nhận dạng sản phẩm.

• Thiết lập hệ thống hành động khắc phục và kiểm soát sản phẩm không phù hợp.

• Duy trì một quy trình tài liệu để xử lý việc rút sản phẩm.

• Điều khiển các thiết bị giám sát và đo lường.

• Thiết lập và duy trì và chương trình đánh giá nội bộ.

• Liên tục cập nhật và cải thiện FSMS.

Tìm hiểu thêm về chứng nhận ISO 22000:2018 và quy trình Chứng nhận ISO 22000 tại đây

 * Liên hệ Tổ chức chứng nhận ISO Korea Management Registrar (KMR) để được tư vấn hỗ trợ về dịch vụ Chứng nhận ISO/ Đào tạo ISO

  KMR VIET NAM CO. LTD

  HCM: - Hotline:         028 3535 4350 or 0983 890 712

              - Zalo:            0983 890 712

           - Email:           kmarvn@kmr.com.vn

  HN:    - Hotline-Zalo: 0907 956 712 

           - Email:           saleshn@kmr.com.vn

 

 

 

 

 

 

 

 

 


Tin tức liên quan

CÁCH TÍCH HỢP HỆ THỐNG ISO 9001, ISO 14001 & ISO 45001
CÁCH TÍCH HỢP HỆ THỐNG ISO 9001, ISO 14001 & ISO 45001

8120 Lượt xem

Việc có một hệ thống ISO tích hợp thay vì ba hệ thống ISO riêng biệt làm cho việc triển khai ban đầu khó hơn nhưng cuối cùng, nỗ lực đầu tư vào dự án sẽ có kết quả, vì hệ thống ISO tích hợp (IMS) sẽ dễ quản lý hơn về lâu dài.
TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN KMR CHÚC MỪNG KHÁCH HÀNG KINGTEC ĐẠT CHỨNG NHẬN ISO 14001 VÀ ISO 45001 THÀNH CÔNG
TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN KMR CHÚC MỪNG KHÁCH HÀNG KINGTEC ĐẠT CHỨNG NHẬN ISO 14001 VÀ ISO 45001 THÀNH CÔNG

739 Lượt xem

Tổ chức chứng nhận KMR xin trân trọng chúc mừng Công ty Kingtec đã đánh giá và đạt chứng nhận ISO 14001:2015 và ISO 45001:2018 kì tháng 3 năm nay.
HỘI THẢO “TUÂN THỦ QUY ĐỊNH VỀ BỀN VỮNG TRONG TIÊU DÙNG VÀ XUẤT KHẨU ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ THỰC PHẨM” NGÀY 10/04/2025 TẠI TP. HỒ CHÍ MINH
HỘI THẢO “TUÂN THỦ QUY ĐỊNH VỀ BỀN VỮNG TRONG TIÊU DÙNG VÀ XUẤT KHẨU ĐỐI VỚI THỰC PHẨM VÀ BAO BÌ THỰC PHẨM” NGÀY 10/04/2025 TẠI TP. HỒ CHÍ MINH

694 Lượt xem

Ngày 10/04/2025, tại khách sạn Kim Đô, Quận 1 TP. Hồ Chí Minh, Trung tâm Xúc tiến Thương mại và Đầu tư TP. Hồ Chí Minh (ITPC) đã phối hợp cùng các đơn vị là IP Group, Eurofins và Central Retail Việt Nam đã tổ chức Hội thảo với chủ đề “Tuân thủ quy định về bền vững trong tiêu dùng và xuất khẩu đối với thực phẩm và bao bì thực phẩm”.
Chiêu sinh Khóa học 5 core tools hỗ trợ hệ thống quản lý chất lượng IATF 16949:2016 (17-25/03/2017)
Chiêu sinh Khóa học 5 core tools hỗ trợ hệ thống quản lý chất lượng IATF 16949:2016 (17-25/03/2017)

2401 Lượt xem

Tổ chức chứng nhận KMAR tổ chức Khóa học 5 công cụ (5 core tools) hỗ trợ hệ thống quản lý chất lượng IATF 16949:2016
KMR ACADEMY TỔ CHỨC ĐÀO TẠO KIỂM TRA VIÊN VDA 6.3 CHO  SAMSUNG THÁI NGUYÊN (01-02/04/2025)
KMR ACADEMY TỔ CHỨC ĐÀO TẠO KIỂM TRA VIÊN VDA 6.3 CHO SAMSUNG THÁI NGUYÊN (01-02/04/2025)

818 Lượt xem

KMR VN là đối tác đào tạo ISO hàng năm cho Công ty SAMSUNG tại KCN Yên Bình, tỉnh Thái Nguyên với các khóa đào tạo về ISO, IATF 16949, VDA 6.3,…. Samsung là một tập đoàn công nghệ hàng đầu trong chuỗi cung ứng toàn cầu, luôn đặt trọng tâm vào việc đào tạo và phát triển năng lực cho đội ngũ nhân viên.
Tổng hợp các câu hỏi thường gặp trong tư vấn đào tạo chứng nhận ISO 9001:2015
Tổng hợp các câu hỏi thường gặp trong tư vấn đào tạo chứng nhận ISO 9001:2015

6207 Lượt xem

ISO có hàng nghìn tiêu chuẩn. Họ đánh số chúng để theo dõi và loạt 9000 đều là Quản lý chất lượng. 9001 là tiêu chuẩn với các yêu cầu mà bạn phải đáp ứng để được chứng nhận ISO 9001
ĐÀO TẠO HACCP - HTQL AN TOÀN THỰC PHẨM CHO BOMA RESORT TRONG 2 NGÀY 20 & 21/06 /2023
ĐÀO TẠO HACCP - HTQL AN TOÀN THỰC PHẨM CHO BOMA RESORT TRONG 2 NGÀY 20 & 21/06 /2023

1090 Lượt xem

Boma Resort, một trong những khu nghỉ dưỡng 5 sao tại Nha Trang đã tin cậy lựa chọn KMR làm đối tác đào tạo Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm - Phân tích mối nguy & kiểm soát điểm tới hạn HACCP cho nhân viên.
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ THAY ĐỒI CỦA TIÊU CHUẨN HACCP CODEX PHIÊN BẢN 2020
NHỮNG ĐIỀU CẦN BIẾT VỀ THAY ĐỒI CỦA TIÊU CHUẨN HACCP CODEX PHIÊN BẢN 2020

2469 Lượt xem

Những thay đổi chính trong tiêu chuẩn HACCP CODEX 2020 là gì? Doanh nghiệp sản xuất và kinh doanh lĩnh vực thực phẩm cần lưu ý trong việc áp dụng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm HACCP 
Quy Trình Đánh Gía Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế ISO
Quy Trình Đánh Gía Chứng Nhận Hệ Thống Quản Lý Quốc Tế ISO

11603 Lượt xem

Bạn muốn cấp chứng chỉ ISO mà chưa nắm được Quy trình chứng nhận? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn quy trình chứng nhận sẽ được thực hiện như thế nào.

Bình luận
  • Đánh giá của bạn