ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là gì? ISO 22000 là một Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm (từ trang trại đến bàn ăn).

ISO 22000 là gì?

ISO 22000 là một Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm có thể được áp dụng cho bất kỳ tổ chức nào trong chuỗi thực phẩm (từ trang trại đến bàn ăn). Việc đạt được chứng nhận ISO 22000 cho phép một công ty cho khách hàng của họ thấy rằng: họ có một hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này cung cấp niềm tin của khách hàng vào sản phẩm và nó ngày càng trở nên quan trọng hơn khi khách hàng yêu cầu các nhà chế biến thực phẩm và thực phẩm đạt được các yêu cầu về thành phần thu được từ các nhà cung cấp của họ phải an toàn.

Hướng dẫn thực hiện ISO 22000 như sau:

Tổ chức Tiêu chuẩn hóa Quốc tế (ISO) đã phát triển Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm: ISO 22000. ISO và các quốc gia thành viên đã sử dụng phương pháp Hệ thống Quản lý Chất lượng và áp dụng nó để áp dụng cho An toàn Thực phẩm, kết hợp các nguyên tắc HACCP được sử dụng và chứng minh rộng rãi và thực hành sản xuất tốt (được giải quyết bởi các chương trình tiên quyết trong ISO 22000).

ISO 22000 là gì?

Tiêu chuẩn có các yêu cầu đối với các quy trình và quy trình của Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm và yêu cầu tổ chức phải thực hiện các chương trình tiên quyết và HACCP.

Không giống như một số chương trình Chứng nhận Hệ thống Quản lý An toàn Thực phẩm khác (ví dụ: FSSC 22000 và SQF), ISO 22000 không có các yêu cầu cụ thể đối với các chương trình tiên quyết (PRP), nhưng yêu cầu tổ chức phải xác định và thực hiện các chương trình phù hợp. Điều này làm cho nó linh hoạt hơn và các tổ chức thực phẩm thuộc bất kỳ loại nào cũng có thể thực hiện và được chứng nhận ISO 22000.

Các nhà chế biến và sản xuất thực phẩm có thể sử dụng thông số kỹ thuật ISO / TS 22002-1 để phát triển các chương trình PRP của họ. Nó phác thảo các yêu cầu cho các chương trình PRP áp dụng cho các tổ chức này. Các yêu cầu được phác thảo được chấp nhận rộng rãi và tương đương với các yêu cầu trong PAS 220, thông số kỹ thuật có sẵn công khai được sử dụng cùng với ISO 22000 cho chương trình Chứng nhận 22000 của FSSC.

ISO 22000 yêu cầu gì?

ISO 22000 yêu cầu bạn xây dựng Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm. Điều này có nghĩa là bạn sẽ có một hệ thống tài liệu tại chỗ và được triển khai đầy đủ trong toàn bộ cơ sở của bạn bao gồm:

• Các chương trình tiên quyết hiệu quả để đảm bảo môi trường vệ sinh sạch sẽ.

• Kế hoạch phân tích và kiểm soát mối nguy được xây dựng để xác định, phòng ngừa và loại bỏ các nguy cơ về an toàn thực phẩm.

• Thiết lập các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm được lập thành tài liệu để quản lý an toàn thực phẩm trong toàn tổ chức của bạn - từ các khía cạnh lập kế hoạch quản lý và kinh doanh đến giao tiếp hàng ngày và hoạt động ảnh hưởng đến an toàn thực phẩm.

Tiêu chuẩn ISO 22000 chứa các yêu cầu cụ thể được Hệ thống quản lý an toàn thực phẩm giải quyết. Tiêu chuẩn yêu cầu các quy trình hệ thống quản lý an toàn thực phẩm bao gồm:

• Có Chính sách An toàn Thực phẩm chung cho tổ chức của bạn, được phát triển bởi ban lãnh đạo cao nhất.

• Đặt mục tiêu sẽ thúc đẩy các công ty của bạn nỗ lực tuân thủ chính sách này.

• Lập kế hoạch và thiết kế một hệ thống quản lý và ghi chép lại.

• Duy trì hồ sơ về hiệu suất của hệ thống.

• Thành lập một nhóm các cá nhân đủ điều kiện để thành lập Nhóm An toàn Thực phẩm.

• Xác định các quy trình giao tiếp để đảm bảo liên lạc hiệu quả với các liên hệ quan trọng bên ngoài công ty (quy định, khách hàng, nhà cung cấp và những người khác) và để giao tiếp nội bộ hiệu quả.

• Có kế hoạch khẩn cấp.

• Tổ chức các cuộc họp đánh giá quản lý để đánh giá hiệu suất của FSMS.

• Cung cấp đầy đủ các nguồn lực cho hoạt động hiệu quả của FSMS – ISO 22000 bao gồm nhân viên được đào tạo và có trình độ phù hợp, cơ sở hạ tầng đầy đủ và môi trường làm việc phù hợp để đảm bảo an toàn thực phẩm.

• Thực hiện các chương trình tiên quyết.

• Tuân thủ các nguyên tắc của HACCP.

• Thiết lập hệ thống truy xuất nguồn gốc để nhận dạng sản phẩm.

• Thiết lập hệ thống hành động khắc phục và kiểm soát sản phẩm không phù hợp.

• Duy trì một quy trình tài liệu để xử lý việc rút sản phẩm.

• Điều khiển các thiết bị giám sát và đo lường.

• Thiết lập và duy trì và chương trình đánh giá nội bộ.

• Liên tục cập nhật và cải thiện FSMS.

Tìm hiểu thêm về chứng nhận ISO 22000:2018 và quy trình Chứng nhận ISO 22000 tại đây

 * Liên hệ Tổ chức chứng nhận ISO Korea Management Registrar (KMR) để được tư vấn hỗ trợ về dịch vụ Chứng nhận ISO/ Đào tạo ISO

  KMR VIET NAM CO. LTD

  HCM: - Hotline:         028 3535 4350 or 0983 890 712

              - Zalo:             0983 890 712

           - Email:           kmarvn@kmr.com.vn

  HN:    - Hotline-Zalo: 0907 956 712 or 0966 177 712

           - Email:           support.hanoi@kmr.com.vn

                                 saleshn@kmr.com.vn                                         


Tin tức liên quan

10 MẸO ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỂ ĐẠT GIẤY CHỨNG NHẬN ISO 22000
10 MẸO ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ AN TOÀN THỰC PHẨM ĐỂ ĐẠT GIẤY CHỨNG NHẬN ISO 22000
12/01/2021

1968 Lượt xem

Đánh giá nội bộ là rất quan trọng đối với việc duy trì và cải tiến hệ thống quản lý an toàn thực phẩm của bạn. Chúng cũng sẽ là trọng tâm của mỗi cuộc đánh giá để cấp giấy chứng nhận ISO 22000:2018 và cuộc đánh giá giám sát của tổ chức bạn
KMR ACADEMY ĐỒNG HÀNH CÙNG OTO VINA TRIỂN KHAI ĐÀO TẠO ISO 14001:2015 – ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ HTQL MÔI TRƯỜNG
KMR ACADEMY ĐỒNG HÀNH CÙNG OTO VINA TRIỂN KHAI ĐÀO TẠO ISO 14001:2015 – ĐÁNH GIÁ NỘI BỘ HTQL MÔI TRƯỜNG
25/08/2025

719 Lượt xem

Ngày 20 & 23/08/2025, tại KCN Nhơn Trạch (Đồng Nai), KMR Academy đã phối hợp cùng Công ty OTO VINA tổ chức thành công khóa đào tạo Đánh giá nội bộ Hệ thống quản lý môi trường ISO 14001:2015. Đây là hoạt động nằm trong chương trình hợp tác đào tạo thường niên giữa hai bên, nhằm nâng cao năng lực quản lý môi trường và đáp ứng những yêu cầu ngày càng khắt khe của ngành công nghiệp ô tô.
KMR VIỆT NAM TIẾP TỤC KHẲNG ĐỊNH CHẤT LƯỢNG VÀ UY TÍN TRONG LẦN ĐÁNH GIÁ ĐỊNH KỲ CỦA CƠ QUAN CÔNG NHẬN HÀN QUỐC KAB (15-17/11/2023)
KMR VIỆT NAM TIẾP TỤC KHẲNG ĐỊNH CHẤT LƯỢNG VÀ UY TÍN TRONG LẦN ĐÁNH GIÁ ĐỊNH KỲ CỦA CƠ QUAN CÔNG NHẬN HÀN QUỐC KAB (15-17/11/2023)
20/11/2023

1635 Lượt xem

KMR Việt Nam, tổ chức chứng nhận hàng đầu tại Việt Nam, vừa hoàn thành đợt đánh giá định kỳ của Cơ quan công nhận Hàn Quốc KAB (Korea Accreditation Board) trong khoảng thời gian 3 ngày từ 15 đến 17 tháng 11 năm 2023.
TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN KMR VIỆT NAM THAM GIA GIAN HÀNG TRƯNG BÀY TRONG KHUÔN KHỔ HỘI NGHỊ ĐẠI HỘI DOANH NHÂN THÁI BÌNH MIỀN NAM TỔ CHỨC TẠI TÒA NHÀ VOV, TP. HCM
TỔ CHỨC CHỨNG NHẬN KMR VIỆT NAM THAM GIA GIAN HÀNG TRƯNG BÀY TRONG KHUÔN KHỔ HỘI NGHỊ ĐẠI HỘI DOANH NHÂN THÁI BÌNH MIỀN NAM TỔ CHỨC TẠI TÒA NHÀ VOV, TP. HCM
09/04/2024

1829 Lượt xem

Ngày 06.04.2024 vừa qua, Tổ chức chứng nhận KMR Việt Nam đã tham gia gian hàng trưng bày triển lãm trong khuôn khổ Hội nghị Đại Hội Doanh nhân Thái Bình miền Nam lần thứ II được tổ chức tại Tòa nhà VOV, TP. HCM với sự quan tâm đông đảo của hơn 100 doanh nhân đến từ các lĩnh vực sản xuất kinh doanh khác nhau.
XÂY DỰNG LỘ TRÌNH BỀN VỮNG CHO BÁO CÁO ESG
XÂY DỰNG LỘ TRÌNH BỀN VỮNG CHO BÁO CÁO ESG
31/10/2024

823 Lượt xem

Nhận thức toàn cầu về biến đổi khí hậu và tính bền vững đã nâng cao nhanh chóng trong một thập kỷ qua, đưa những thuật ngữ như trách nhiệm doanh nghiệp, dấu chân carbon và sự minh bạch trở thành những từ khóa mới của thời đại. Báo cáo ESG cũng dần trở thành mối quan tâm hàng đầu trên thế giới không chỉ bởi các doanh nghiệp mà còn bởi người tiêu dùng.
Xem xét sửa đổi tiêu chuẩn ISO 22000
Xem xét sửa đổi tiêu chuẩn ISO 22000
29/12/2016

5556 Lượt xem

Tiêu chuẩn ISO 22000 ra đời khiến những người tham gia vào chuỗi thực phẩm đã phải đối mặt với những thách thức mới.
Số lượng giấy chứng nhận ISO được cấp trên thế giới năm 2018 là bao nhiêu?
Số lượng giấy chứng nhận ISO được cấp trên thế giới năm 2018 là bao nhiêu?
25/11/2019

5166 Lượt xem

Bảng dưới đây hiển thị tổng số giấy chứng nhận ISO hợp lệ và tổng số địa điểm cho mỗi tiêu chuẩn được khảo sát vào năm 2018.
TỔ CHỨC KHÓA ĐÀO TẠO IATF 16949:2016 VÀ KHÓA ĐÀO TẠO 5 CORE TOOLS CHO CÔNG TY OTO VINA TỪ 09/09/2024 - 13/09/2024
TỔ CHỨC KHÓA ĐÀO TẠO IATF 16949:2016 VÀ KHÓA ĐÀO TẠO 5 CORE TOOLS CHO CÔNG TY OTO VINA TỪ 09/09/2024 - 13/09/2024
17/09/2024

1019 Lượt xem

Từ ngày 09.09.2024 đến 13.09.2024, KMR Academy hợp tác cùng Công ty OTO VINA tổ chức thành công khóa đào tạo Phân tích yêu cầu tiêu chuẩn và Đánh giá nội theo IATF 16949 và khóa đào tạo 5 Core Tools tại doanh nghiệp khách hàng.
SỰ BỀN VỮNG THÔNG QUA HỢP TÁC: XÂY DỰNG KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU
SỰ BỀN VỮNG THÔNG QUA HỢP TÁC: XÂY DỰNG KHẢ NĂNG THÍCH ỨNG VỚI BIẾN ĐỔI KHÍ HẬU
14/10/2024

839 Lượt xem

Theo Diana Maria Quimbay Valencia, Country Director, Rainforest Alliance, LinkedIn Biến đổi khí hậu hiện đang đứng đầu trong chương trình nghị sự toàn cầu. Từ việc giảm phát thải carbon, giảm thiểu ô nhiễm nhựa cho đến bảo vệ tài nguyên thiên nhiên, tính cấp bách của nhiệm vụ này đã rõ ràng. Thời điểm để hành động là ngay bây giờ.

Bình luận
  • Đánh giá của bạn